陽光英文繪本讀書會

要怎麼知道魷魚、透抽、軟絲和花枝呢？

菜市場的叫法大略分為以下幾種：

魷魚【學名：槍烏賊】

透抽【學名：真鎖管（俗稱：小管、小卷、中卷、透抽、砲管）】

軟絲【因為外型和花枝很像又叫擬烏賊、（俗稱軟翅仔）】

花枝【又叫烏賊、墨魚(墨汁最多)】

他們有那裡相同呢？

他們的共同特徵是具有柔軟的身體，只剩退化的殼在身體裡面，眼睛、嘴吧還有腳長在頭上，都會噴墨汁，在分類學上屬於軟體動物門頭足綱附一。

他們都的背裡都有一片板狀物，花枝的體內背脊是碳酸鈣退化的白色厚硬殻（稱海螵蛸或墨魚骨附二）；軟絲、透抽和魷魚的體內背脊是透明的基丁質鞘薄片。都有8隻較短的腕足和1對較長的觸腕總共有10隻腳。

附一：頭足綱化石在一萬種以上，現僅存786種，主要是各類烏賊和章魚。

附二：海螵蛸或墨魚骨：墨魚獨特貝殼退化的內殼（頭足綱目前只剩鸚鵡螺和其他幾種有外殼，其他的外殼已經消失或是內化）。

他們那裡不同呢？

有三角鰭的魷魚和透抽：

魷魚的三角鰭只到身體的1/3處、鰭形似愛心型；透抽的三角鰭片約到身體的1/2、鰭型似菱型。「開眼亞目」的魷魚眼睛無眼膜覆蓋；「閉眼亞目」的透抽有透明覆膜的眼睛像戴了泳鏡。

有裙擺型的花枝和軟絲：

體型圓胖裙擺較窄的是花枝；體型修長裙擺較寬的是軟絲，因為外型和花枝很像所以又叫擬烏賊。花枝的鰭左右兩邊不相連；軟絲的鰭左右是相連的。

那我們常吃的小卷是什麼呢？

市場上的小管、小卷、中卷、透抽、砲管，是鎖管科的好幾個物種。

體型較小（15cm以下／兒童）通稱：小管／小卷
體型稍大（20cm左右／青年）稱為：中卷
體型較大（30cm左右／成年）稱為：透抽
體型特大（40cm左右／雄性）俗稱：炮管

　　其實牠們都是泛指頭足綱／管魷目／閉眼亞目／鎖管科的品種。「鎖管」二字是指「閉眼亞目」的眼睛上有著透明覆膜而有「鎖」字由來。

經濟利用

以甜度來說，軟絲＞鎖管＞魷魚＞花枝＞章魚
以脆度來說，鎖管＞魷魚＞軟絲＞花枝＞章魚
以價格來說，軟絲＞章魚＞花枝＞鎖管＞魷魚

海鮮跟水果一樣，愈大愈貴，若以每隻重約3、400公克的大小計算，1公斤軟絲現在大約8、9百元，章魚與花枝7、8百元，鎖管6、7百元，魷魚5、6百元。但這些甜度、脆度與價格，都會因產地、產量與季節而有變動，只是參考值。