陽光英文繪本讀書會

香料名稱

(英文)

中譯名

圖片

分類

原產地

應用

Parsley

curly

Parsley

(捲葉)

巴西利、巴西里、洋香菜、歐芹、洋芫荽

捲葉歐芹

水芹科

二年草

黃色花

地中海沿岸

巴西利在希臘長久以來就是一種備至喜愛與推崇的香草作物，相傳當時的競技大賽的優勝者所戴的就是由巴西利所製成的頭冠

.聞起來沒什麼味道

在,歐美會將他入菜

但在台灣或日本只拿來裝飾

Italian

(flat)

Pasley

(平葉)

義大利芹菜

荷蘭芹

平葉歐芹

水芹科

二年草

黃色花

地中海沿岸

中東會將它泡在水裡當飲料喝

歐美則會將它入菜

coriander

芫荽、胡荽、芫茜、中國芹菜、中國歐芹

水芹科

一年草

淡粉紅色花

地中海沿岸

在台灣使用很普遍,舉凡大腸麵線,肉圓,炒米粉貢丸湯等都會加入提味

celery

芹菜

又稱富菜

又名旱芹、藥芹、香芹、蒲芹

。芹菜為傘形科植物旱芹的全草，屬傘形科二年生草本。

芹菜作為蔬菜食用歷史悠久。西漢時由張騫自西域傳入中國。

芹菜可分為常見的「普通芹菜」及葉柄特別肥大的「西洋芹菜」,普通芹菜有旱芹和水芹兩種，中國北方常見的是「旱芹」；「水芹」只在中國南方才能吃到。台灣產普通芹菜又可分成兩種，一種是葉柄為淡綠色的「青梗芹菜」；另一種則是葉柄為黃綠色的「白梗芹菜」

西洋芹

西芹根可食用

西芹籽可以加入料理中