陽光英文繪本讀書會

沙丁魚（學名：Sardina pilchardus）

脊索動物門(Chordata)
輻鰭魚綱(Actinopteri)
鯡形目(Clupeiformes)
西鯡亞科(Alosinae)

沙丁魚屬(Sardina)

沙丁魚種(S. pilchardus)

沙丁魚又稱薩丁魚、鰛和鰯，是沙丁魚屬的唯一物種，本種小者長二寸，大者尺許，下顎較上顎略長，齒不顯，背蒼腹白，肉美，多用來製為沙丁魚罐頭。葡萄牙有「沙丁魚罐頭王國」的美稱。最初在義大利薩丁尼亞捕獲而得名，古希臘語稱其「sardonios」意即「來自薩丁尼亞島」。

　　一般通稱的沙丁魚不是單指一種魚，而是泛指被做成罐頭的海洋表面活動的小型魚。根據聯合國糧食及農業組織和世界衛生組織成立的國際食品法典委員會訂立國際食品標準，世界上共有二十一種可以稱做沙丁魚的魚類。然而生物學上只有學名「Sardina pilchardus」的魚類才是真正的「沙丁魚」。

　　沙丁魚屬集群性洄游魚類。分布於東北大西洋、地中海沿岸。沙丁魚又分2亞種，即歐洲沙丁魚，見於歐洲沿海和非洲西北岸。地中海沙丁魚，見於地中海、黑海沿岸。

　　沙丁魚含有豐富的DHA，能預肪膽固醇過高及心臟病、血栓病。