陽光英文繪本讀書會

旗魚Sailfish又名芭蕉魚

鱸形目(Perciformes)
旗魚科(Istiophoridae)
旗魚屬(Istiophorus)

特徵

    旗魚有兩個最顯著的特徵：就是「長矛般的喙」和「像風帆一樣的背鰭」。「長矛般的喙」是它捕食的利器；「像風帆一樣的背鰭」則可以幫助旗魚成就「 游泳冠軍 」的名號。

　　旗魚「長矛般的喙」其實是延伸的上頜，長度可達體長的1/5～1/4，質地堅韌而強勁。

　　旗魚「像風帆一樣的背鰭」又長又高，它們豎展的時候，彷彿是船上揚起的一張風帆，又像是扯著的一面面旗幟，人們因此叫它「旗魚」。而在西方，人們則認為旗魚的背鰭更像是船帆，因此以「sailfish」之名來稱呼旗魚。

體形上，一般來說，旗魚的長度很少超過3米，體重很少超過90公斤。旗魚擁有完美的流線型身體，擺起尾巴加速，就像離弦之箭飛射出去，是公認的短距離內游泳速度最快的魚類。

生態

　　旗魚為熱帶和亞熱帶大洋性魚類。通常發現於溫水層上面，非常密集地分佈於沿岸與島嶼的鄰近水域，依大小會形成魚群。

　　旗魚是生性兇猛的掠食性魚類， 屬肉食性，以多種魚類、頭足類為食。當牠們發現目標後立即靠近，以長喙攻擊獵物。

經濟

　　旗魚全年均有產量，一般市面常見的有雨傘旗魚（芭蕉旗魚）、立翅旗魚（白旗魚）、黑皮旗魚（黑旗魚）、紅肉旗魚。旗魚的味道都很不錯，肉質鮮美，可做上等生魚片，煎炸均可，營養價值極高。

美味的旗魚料理