甜菜湯


Solyanka是魚、肉、火腿等加上份量很多的蕃茄、些許的黑橄欖、馬鈴薯、紅蘿蔔所煮成的湯,顏色呈橘紅色,口味較重;而Borshch的材料除了高麗菜、馬鈴薯、紅蘿蔔外,則是以台灣很少見的甜菜為主,因此湯是紫紅色的,不過可別被這種顏色嚇到了而不敢嘗試,其實它的味道酸酸甜甜,非常好喝。






黑麵包




黑麵包就是黑麥製成的麵包,其嚼感緊實並帶著強勁的酸味,是最具代表性的俄羅斯食物。可是呢,老實說,黑麵包真的很難讓人一見鍾情。光就黑麵包瘦小的身材、暗褐色的外表和粗糙的觸感來說,它在一群體型飽滿、膚色金黃的白麵包群中就是那麼寒傖,叫人提不起「吃它」的慾望。








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俄羅斯的美食享有悠久的歷史相容了英法菜系的精華




燒烤系列比較誘人。前菜則有醃三文魚、肉醬茄子等




據說是最地道的俄羅斯味道。




主食中有一道羊肉包子,國人看了也許覺得普通




外表跟天津灌湯包子差不多,但入口能品嘗到極濃而鮮美的羊肉汁.




俄羅斯美食,中國人最熟悉的莫過於馬鈴薯燒牛肉




著名的魚子醬也不容錯過。




 魚子醬是俄羅斯的頂級美食,其尊貴程度甚至要超越中餐裏的鮑魚。




魚子醬分為紅魚子醬和黑魚子醬兩種,黑色的產於鱘魚,紅色的產於鮭魚。




而更珍貴的是黑魚子醬。




如果說鮑魚是美食中的黃金的話,那麼魚子醬則是美食中的玉,




為了避免高溫烹調影響品質,魚子醬一般生吃。




尤其值得注意的是,魚子醬切忌與氣味濃重的輔料搭配食用。




 







烤肉也是俄羅斯美食特色之一唷!
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含羞草沙拉:這道名字叫含羞草的沙拉,其實並不是由含羞草做成的,而是以米飯為主原料,其他配料有金槍魚、青椒、洋蔥,最後再在外面撒上一層特製的沙拉醬與芝士粉。







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莫斯科烤魚:莫斯科烤魚與俄式烤魚有著簡單的差別,在莫斯科餐廳則是地道的莫斯科烤魚。莫斯科烤魚選用的是鱸魚,先把鱸魚煎熟,再在鱸魚表面放上燒好的蘑菇、雞蛋、洋蔥,最後在上面覆蓋上一層潔白的奶汁,再撒上一些芝士。而普通的俄式烤魚需要放入一些黃油炒過的番茄醬,與奶汁摻雜起來,透出一種粉紅色


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特色:俄國人有大量吃肉喝奶的習慣。吃肉一般在午餐和晚餐,早餐則以乳製品為主:牛奶、酸奶、乳酪、奶渣、酸奶油、黃油。正餐之後有飯後甜食,包括蛋糕、冰激淩以及水果。從飲食結構看,每日都有足夠的卡路里、蛋白質,營養價值頗高。所以兒童在發育期身體健康早熟。俄國姑娘金髮碧眼,皮膚白皙,身材嬌美。一旦結婚,婀娜多姿的身影逐漸發“福”,胖起來便不可收拾。這一現象不能不歸咎于平時過量飲奶過多吃糖和肉的緣故。


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