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教師節即將到來,本班女王Mindy老師在上週課堂上到一半時,腦子裡突然有個堅定明快的聲音在敲著她,「派、派、派、星、空、派、仰、望、星、空、派」!在這樣重覆的節奏下,「仰望星空派」這五個字就這麼從老師的口中滑洩出來了……「聲控系」的我們,聽到了指令,立刻啟動系統朝向「使命必達」的目標前進。

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前一次烤這個奇怪的派,是在四年前的會前會,那次因為是中午的餐會,所以大家有充分的時間在Laura家烤派,這次的任務有點棘手,因為必須在一早上課前將派烤好,所以我們研擬的作戰計劃是,由本班神廚大V獨自擔下此重任,其餘人等儘全力做後勤支援及精神支持。於是商請Peggy利用假日和先生特地到海山漁港,挑選新鮮並符合八吋派的竹筴魚;並製作精美細緻的教師節卡片。

感謝大V爽快答應,並在前一天先製作派皮和準備豐富內饀,上課當天更是摸黑起床烤派,也謝謝專程前往接送的Carrie及時在上課前把熱騰騰、香噴噴的仰望星空派直送到教室。

 

 

 

 

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今日是品嚐日本清酒的日子,Anny從家裡帶來這瓶「獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分」的頂級夢幻清酒,「23分」是指將米研磨到極限的23%去釀造(磨除掉77%),是精米率最低的日本第一清酒。

 

在開喝前,我們要先來認識一下這瓶非常特別的日本清酒:

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日本清酒「獺祭」因多次被選為國宴酒而聲名大噪,是台灣人到日本必敗的商品之一,釀造廠是位於日本岩國市的旭酒造株式會社,酒廠所在地地名「獺越」的由來為「上游村落有年老的河獺,變身成小孩追越至本村。」所以稱為獺越,由此取地名一字命名為「獺祭」。獺祭的詞義也有,河獺會將捕獲的魚貝排在岸上,猶如祭典一般。

負責獺祭產銷的旭酒造株式會社社長櫻井一宏表示,釀造瀨祭清酒的造酒米是山田錦,而山田錦是一種栽種難度很高的酒米,其稻稈較一般稻米高出三分之一,稻穗較重,容易傾倒或被風吹斷,管理不易,很少有農家願意種植山田錦,產量極不穩定。另一方面,日本的農戶日漸高齡化、荒廢農地增加,技術多半只有家傳,栽種山田錦的技術面臨失傳危機。2014年,山田錦的產量比預期需求少了一半,導致獺祭嚴重供不應求,為徹底解決困境,旭酒造找上了富士通聯手,在栽種山田錦的水田上架設各種感應裝置,即時記錄土壤溫度、含水度、肥料成分等數據,全部儲存到富士通的農業雲端服務系統「Akisai」(秋彩)中。同時,旭酒造也和農家合作,定點架設相機,每日拍攝全景照,長時間紀錄農田變化,其他如施肥時間、施肥量等變動因素,則由農家透過手機或平板電腦,自行紀錄並上傳至雲端,和Akisai的數據資料結合,從中歸納出有效增產的栽培方法。透過數位科技的力量,過去,農家憑藉的經驗與感覺,已成功轉化為標準化、可複製的know-how,讓更多年輕農夫能夠加入生產,提高山田錦產量。

旭酒照以「釀酒是創造夢想。開拓日本酒新時代。」為標語,不以傳統或手工等安堵如故,要在變革及革新中造出更優良的酒。

 

今日這瓶瀨祭的頂級二割三分清酒,為何是精碾23%的大吟釀呢?為何是這麼奇怪的數字呢?來看看二割三分的兩個故事。

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請大家寫下各家的旅遊吧!

 

Sandy:

我們是個愛旅行的家庭,每趟的旅程,不論何時何地,都能讓我們留下非常美好的回憶。唯一ㄧ次痛苦的經驗,就是20年前參加麗心郵輪4天3夜之行,當時郵輪觀光剛出來,我們家族十多人興致勃勃報名參加,結果暑假巧遇颱風過後,風浪非常大,整趟旅程幾乎是在床上昏睡和廁所狂吐之下渡過的,下了船人還暈了好多天,ㄧ家人從此立誓,再也不搭郵輪出國了,真是個慘痛地回憶ㄚ!

 

Sunny:

   孩子低年級之前,我家每年一定會去一次木柵動物園,好像就是一個儀式一年一次。我們很少玩遊樂園的,可能跟我不喜歡有關吧,比較常的是往郊外山裡大自然走,合歡山、大雪山、觀霧都走過兩三回了。孩子小學時更會利用每年一次的校慶補假日來個兩天一夜,走過墾丁、東勢林場、清境、日月潭、花蓮瑞穗洗溫泉,赤柯山看金針花、宜蘭松蘿步道…。 到晚上全家一起睡一間房,兒子曾說,他最喜歡這樣全家睡在一間房,可以一起看電視玩桌遊聊天了,我永遠記住這句話。

    但孩子上國中後,課業繁忙能全家一起出遊的時間就越來越少了。現在兩個小孩也都離家上學了,只能利用寒暑假。好久沒全家一起出遊了,這個寒假要來好好規劃一下。等小孩都就業後要一起出遊的時間更少了,也期待可以有三代一起出遊的機會。

 

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