陽光英文繪本讀書會

star-gazy pie

Stargazy pie 是一個充滿沙丁魚的傳統魚饀餅，重點是沙丁魚的頭必須被完整保留，將麵團頂端戳洞，將魚頭放在上面，呈現出魚在仰望星空的模樣。而魚放置這樣的位置，剛好可以讓魚的油脂在烘烤時流入饀餅中，增加餅的風味及濕潤度。它曾經被一位美國紐約時報的記者列入＂呸！人們所吃的噁心東西＂一書上面。鼠洞村裡唯一的一家船舶酒店館會在每年的Tom Bawcock's Eve時推出這道魚饀餅。

起源

這個餅起源於康沃爾鼠洞漁村，傳說在十六世紀時，鼠洞村的冬天暴風雨強烈吹襲，漁船都無法離開港口去捕漁，而聖誕節漸漸接近了，依靠漁獲為主要食物來源的村民們都面臨了無食物可吃的飢餓狀況。

在12月23日那天，有一個當地的漁夫Tom Bawcock決定駕著他的漁船穿越颶風出海捕漁。儘管在暴風雨的天氣和艱難的巨浪下，他設法捕獲足夠的魚養活了整個村莊。所有的漁獲（包括了七種不同的魚）被放在一個派裡烘烤，魚的頭必須穿透麵團來讓大家知道餅裡有魚。從此以後，在每年的12月23日（在此地叫做Tom Bawcock's Eve），鼠洞村都會製作大型的stargazy pie，並在吃餅之前用手工燈籠舉辦遊行，用來紀念Tom Bawcock對村民的貢獻。

有另一個傳說則是在更久以前，接近十二月底時，漁民們會舉行一場盛宴，用各種不同的魚來烹煮成各式菜餚及派餅，用以祈求來年可以捕捉到各種不同的魚。很有可能Tom Bawcock's Eve就是由此演變而來的的節日。

而自從1963年後，鼠洞村的這個節日就開始重著在各種照明上，把整個村都點亮了起來。人們讓魚頭和魚尾突出在派上，並且做出星星的造型，就連這個派餅也用自己的方式＂亮＂了起來。

另外有傳言說，整個節日根本是1950年代時船舶酒店的房東所創造出來的。然而，慶祝活動早在1927年就已被舊康沃爾郡的雜誌所記錄，作者莫頓·南希，描述此慶祝活動可能在1900年時就已經有了，認為該節日的起源可以追溯到前基督教時代。不過目前還不清楚從什麼時候起stargazy pie開始成為慶祝活動的一部分，

食譜

傳說中的原餡餅包括了沙鰻，竹莢魚，沙丁魚，鯡魚，角鯊和鱈魚等七種魚。在一個傳統的餡餅裡，主要的食材是沙丁魚，不過有時候也會用鯖魚或鯡魚來替代。理查德·史蒂文森，鼠洞船舶酒店的廚師建議，任何白魚都可以做為內餡，但是要用沙丁魚或鯡魚放在表面呈現出來。填入魚餡餅內的魚應該都先剝皮去骨（要突出來的頭部和尾部除外），好讓人可以放心地食用。除了魚以外，其他傳統的材料為牛奶，雞蛋和熟馬鈴薯，但也可以有很多的變化，包括煮雞蛋，培根，洋蔥，芥末或白葡萄酒。突出餅外的六條沙丁魚尾要朝向中心，魚頭則是沿著派緣朝外突出。因為材料本身有馬鈴薯和麵團，所以這個饀餅可以直接當成主菜，也可以配上硬麵包和蔬菜，然後佐以康沃爾特產的起司、大黃酸辣醬、荷包蛋或檸檬片。