陽光英文繪本讀書會

維他命B群

維他命B分為：硫胺素(Ｂ1)、核醣黃素(Ｂ2)、菸鹼酸(Ｂ3)、泛酸(Ｂ5)、抗皮炎素(Ｂ6)、生物素(Ｂ7)、葉酸(Ｂ9) 及 (氰)針胺素(Ｂ12)等。故又稱為維他命B群。

功用：促進新陳代謝、分解脂肪及蛋白質、生長奶汁分泌。增加生命活力、視力、消化、皮膚滑嫩促進幼兒發育生長，穩定神經。

缺乏時症狀：腳氣病、肌肉痛、運動障礙、知覺痲痺、心悸、呼吸困難、食慾不振、腹瀉、便秘等。指甲生長受干擾、口腔炎，導致貧血，對疾病之抵抗力減退。影響發育生長不良，孕婦嘔吐。

維他命B群之食物來源：糙米、豬肉、肝、蛋黃、豆類、麥片、牛奶、花生、芹菜、酵母、穀類、深色蔬菜等。

注意：維他命B群在鹼性溶液中烹煮，極容易受破壞流失。

應該沒有任何一種食物是包涵有B群

因為B群是指：。

B1-----動物肝臟、豬肉、雞肉 、牛奶、多數蔬菜、西洋芹菜葉、糙米、胚芽米、米糠、芝麻、乾腰果、燕麥、香菇、荔枝、酵母菌萃取物、強化之早餐穀類、乾黃豆、 豬肉片、全麥麵包、烤花生、白麵包、馬鈴薯、燉牛肉

B2----羊肝、豬腎、瘦肉、魚、牡蠣、牛奶、乳酪、酵母菌萃取物、綠色蔬菜、香菇、芝麻、花生、豆類、荔枝、杏仁等核果類食物。麥胚、 起士、 燉牛肉、 雞肉。

．牛奶是維生素B2含量最豐富的食品，100CC的牛乳中有0.15mg維生素B2，其他乳製品及動物肝臟也富含維生素B2；以成年人來說，每天吃50g的動物肝臟便能滿足需要量，若不喝牛奶或蔬菜，核果類中的指杏仁、黑豆、紅豆、綠豆、芝麻也是補充維生素B2不錯的選擇，

B3----動物肝臟、瘦肉、豬肉片、魚、蛋、牛奶、起士、乳酪、雞肉、燉牛肉、鱷梨、無花果、芝麻、綠豆、花生、即溶咖啡、全麥製品、小麥胚芽、糙米、胚芽米、啤酒酵母、酵母菌、香菇、紫菜、冷凍豆 。

B5----動物肝臟、 豬肝、腎臟、肉類、魚、綠色蔬菜、小麥、龍蝦、胚芽米、糙米、麩皮、米糠、玉米、豌豆、全麥食品、花生、核果類、酵母、酵母菌、 堅果類、蛋。

B6----麥胚、香蕉、火雞、雞肉、白（肉）魚、燉牛肉。

B7----酵母菌、豬腎、酵母菌萃取物、豬肝。

B9-----麥胚、麥麩、堅果、豬肝、綠葉蔬菜、食用豆類

B12----豬肝