辛巴威-節慶活動
辛巴威人一般不邀請外來人到家中做客，不論是商務宴請，還是朋友間請客，大多請客人到飯店、賓館吃飯，多用西餐執行對方。如果辛巴威人請你到家中做客，則表示將你視為關係親密的知心好友，屆時會用傳統飯菜盛情款待，但當地也有一些應邀做客的習俗，客人需要注意遵守。辛巴威人請客招待的主食多為大米飯、麵包 和各種點心，副食品 肉類和各種蔬菜，經過用當地傳統的方式煎、炒、烤、炸後，製成各種風味的佳肴。飲料有牛奶、咖啡、果汁和礦泉水等。飯後還要請客人品嘗當地的各種熱帶水果。進餐時，無論主人用什麼樣的膳食招待，客人均要表現出高興的樣子，並要真誠地感謝主人盛情款待，這是當地流行的表達對主人尊重的一種方式。即使客人感到某道菜不合自己的口味，甚至覺得難於下回，也要高高興興地多吃一些，避免主人察覺後感到掃興。
進餐過程中，客人取飯菜時不可一次太多，開始進步時取一點放在自己的盤子裏，吃完好再取一些。如果主人為客人添加飯菜，即使客人對某道菜覺得不合口味，也不可表現出任何拒絕的意思，一邊雙手捧著盤子接過來，一邊說“謝謝，今天我已經吃得很多了”，主人聽後便不會再繼續添加這道菜。吃東西要注意文雅，好吃的東西不可埋頭光顧吃而不理睬主人，食物吃在嘴裏不可發出聲音，喝湯不可有響聲等。如果飯菜太熱，不可用嘴去吹，可以先下現主人陶一會兒天，待涼後再繼續吃。嘴裏有食物時，不可注嚼邊同主人說話。在辛巴威，除穆斯林外，當地人也喜愛用各種酒類招待客人，而且流行同中國嚴格遵守冊主相互敬酒的習慣，借此來活躍氣氛，表示友好，交流感情。客人需要將飲下的酒控制在自己酒量的1/3之內，切忌開懷暢飲，飲酒過量，酒後失言甚至出現失態，這在當地被視為不懂禮教、不尊重人的表現。
在許多辛巴威人的家庭裏，宴請結束，分別之前，主人會將事先準備的一份禮品或者一束鮮花送給客人，客人應當有禮貌地接過來，真誠地向主人表示感謝。
餐桌上的獵遊 非洲辛巴威美味尋奇
資料來源:http://www.epochtimes.com/b5/4/5/26/n549758.htm
在非洲南部的內基國辛巴威，想補充動物性蛋白質，除了牛羊豬雞外，還多了一些其他飛禽走獸唷！飛禽，是鴕鳥；走獸，有疣豬跟非洲大羚羊，再加上水裡游的……鱷魚！到非洲野遊，不妨放膽來嘗嘗「野味」，有得看又有得吃，對動物的認識應該更「完整」吧！
名列世界瞬間落水量最大的維多利亞瀑布（Victoria Falls）坐落在南部非洲內陸裡的辛巴威（Zimbabwe）與尚比亞（Zambia）國界上。辛巴威人自豪地說，瀑布有八○％在自己國內，尚比亞的只有二○％。坐擁較多景觀的辛巴威，連瀑布旁的小鎮也以此命名，發展觀光事業更加名正言順。
想見識非洲燒烤，維多利亞瀑布鎮裡的The Boma餐廳，可是一應俱全！在非洲傳統鼓樂聲中走進餐廳，用餐座位設在用木頭搭設的大草棚下。有沙拉麵包、水果甜點的西式自助餐並不陌生，但走到肉食區可就大有看頭了！
草原動物好吃度評比
辛巴威當地沒有飼養家畜的習慣，因為草原上數目龐大、到處遊走的動物，就是他們主要的蛋白質來源。大部分的台灣人習慣在動物園裡看到羚羊、斑馬，要像非洲人一樣把牠們吃進肚子，心態上可能要先作點調整。這裡會把鴕鳥肉跟洋蔥、紅椒串在一起烤，旁邊有非洲大羚羊（Kudu）與洋蔥在鍋中燉煮，還供應疣豬排跟水牛排。
只見身穿白衣頭戴白帽的黑人廚師，熟練地在鐵爐上翻烤食材，經過香料處理以及醬料醃製的各種肉類一放上，炭火與油煙冒起，香氣四溢，令人食指大動。
煮熟的非洲大羚羊肉，有種比牛肉還像牛肉的味道。牠們在分類上屬於牛科，一吃就知道。至於疣豬排，質感與味道都跟豬排差距不大，是想嘗鮮的遊客最保險的選擇。開胃拼盤中兩種冷肉：白的是熏鱷魚尾、紅的則是鴕鳥沙西米。
非洲料理英式吃法
辛巴威曾經被英國殖民，從飲食仍可感受到英國文化的影響。食材雖是道地非洲產，用餐過程卻遵循英國規矩與細節。
餐廳服務生會先端來水盆與水壺，讓客人清洗雙手，再端上帶有野營風情的小鋼杯，盛有表達歡迎之意的低酒精飲品。
緊接著上來的是一份開胃冷盤「Ivula Mphimbo」，菜色有小魚乾拌高麗菜沙拉，搭配水煮玉米與花生。其中最令人好奇的，就是兩種冷肉：白的是熏鱷魚尾，紅的則是鴕鳥沙西米。
尼羅河鱷一旦變成為盤中飧，立刻讓人忘了牠叱吒水陸的凶猛模樣，口感介於魚肉與雞肉之間，而且沒有特殊氣味。鱷魚尾則因為油脂比例較高，加上經常運動，肉質柔軟細緻。(
非洲傳統飲食
非洲大陸的食物只可用一個字來形容「大」。是地球中心最突出的一個大陸，包含很多各式各樣的民族、文化和信仰。它的氣候也是，看看它的氣候範圍：在西南部的喀拉哈里沙漠中年無雨﹔還有西非的喀麥隆蜃景，是世界第二大降雨量。
非洲最大不同的是，廚師們的都很艱苦：因為沒有營養的土壤和長期的乾旱，所以很難有隨手可得的食物﹔有因為是未開發國家，沒有很好的廚具可供烹調。也許就是因為這種困境，才有獨特的非洲烹調法。撒哈拉沙漠的人們，對烹調有股熱心和決心，決不冷淡。
緣起
西元前一千年，非洲強大的王國以象牙奴隸，和黃金和印度希臘中國中東等國交易，他們的交易夥伴是那些離開強權統治的阿拉伯商人，他們利用訓練過的駱駝，由北方越過撒哈拉沙漠帶來鹽、香料和一些植物，他們的貨物中裝滿了自東方帶來的薄荷、丁香、番紅花、胡荽葉和肉桂，那些阿拉伯人不只帶來了糧食，也將回教帶入了非洲，今日一年一度的齋戒月和開齋節也受到非洲大量的回教徒重視。
直到15世紀，葡萄牙的探險家度過撒哈拉邊境，歐洲人才真正接觸到非洲。那些靠海維生的人民從非洲進口柑橘、紅番椒、小麥、鳳梨以及番茄。今日在安哥拉、莫三比克這些從前的殖民地、以前伊伯利亞人所留下的烹調方式還是密切存在於他們的生活文化之中。
葡萄牙人的殖民對非洲封閉已久的文化帶來巨大的影響，歐洲的國家成為這片大陸的開拓者，在西非法國人學會了蝸牛的料理，在肯亞英國人學會欣賞草莓、覆盆子、蘆筍的美味，荷蘭人到了南非就開始喜歡甜食，如椰子、番薯以及一種肉桂做的軟糕。和一種用油炸的甜食”koeksusters” 。大量的歐洲人進入非洲也傳播了非洲的文化，例如”sosatie 沙嗲” 就是南非人將羊肉用針或叉串起來，再使用醬料調味放在火上烤製而成的食物。
調味料
非洲人的飲食使用了大量的辛香料和醬汁如”pill-pill” 。其中一種非常普遍的醬料叫做 ”peruperi” ，它是用薑、黑胡椒、小荳蔻以及其他香料混合而成的。
不是所有非洲的醬料都是如此複雜和重口味，像是棕櫚油就在西非的飲食上扮演重要的角色，它取代了辛辣的重口味，反而帶來一種清爽的感覺並使食物呈現出亮眼的光澤，例如原本來自獅子山國的宴席料理 ”joloff rice” 現在已經遍布全西非。它的做法是把雞肉和米浸泡在檸檬、番茄和辣椒、棕櫚油混合的醬料中做成的。棕櫚油也被用來跟柳橙、洋蔥、番茄做成料理。
在其他的場合之中，花生油是最常被使用的調理油。花生也為當地人民提供豐富且多變的蛋白質來源，花生被製成點心或醬料來食用，在非洲大陸常可以看到用花生燉雞的菜和作成小球狀的且富有營養的花生糖點心。椰子也是當地重要的食材之一，它的果肉可以做成調味料或切成條狀油炸成點心。牛奶可以用來調理米、豆、番薯等等食材使他們更加的美味可口。
其他調味料
香料能提供精神，但是澱粉才是維生的食物，在任何地方都是，非洲也一樣，如榖類、豆類或根菜類都是提供基本營養的食物。許多大陸或中立的國家也都普遍的使用調味料。
非洲的氣候，在西部和中部有大量的雨水，這是稻米品質最好的地方。其他的作物，小麥、耐旱的小米和高梁在非洲南部都有。此外，有人描寫這裡的小麥猶如堅硬的粥或是比喻成烘烤許久的麵包一樣〈此麵包叫做mielie〉。在衣索比亞，將小麥麵粉變成酸酸的flatbread，這叫作 ingera。這就好像法國人每天都要吃法國棍子麵包一樣。
根菜類的樹薯、山芋和甘藷都出現在非洲的菜單上，當地人亨調出許多多采多姿的食物並能與自然界的食物相匹配。他們將馬鈴薯切塊、搗碎，並灑點糖和肉桂粉，上面在塗一層奶油，再去烘烤成深橙色如麵包一樣。車前草-是大的綠色的，它煮起來的味道也能提供另一種多采多姿的感受。這些食物搗碎，用炸的或用煮的，皆可當作開胃菜。
非洲也有自己的唯一味覺，此外，如：一個人單一的煎十二顆鴕鳥蛋，每顆大約重3磅〈1.5公斤〉或者透過巨大的 achatina landsnail 戰鬥？其力量好像只是大陸中的一個湯匙而已。鱷魚和蛇也在他們的菜單中，也將蝗蟲和白蟻拿去炸，製成奶油格子餅。
膳食
構成典型非洲的膳食只有一種方式，通常就是薄片的肉用悶煮的，在加一些油，盈滿的蔬菜和許多的香料，再加上一個重要的東西。用高貴的器皿，和勺子做出多汁的澱粉布丁和餃子。同時，提供甜點就是自然界的新鮮水果，如：鳳梨、百香果和芒果等。
在塞內加爾中，耶誕節時，會把雞切開，醃泡在大蒜中並加紅番椒，和檸檬調味汁中的盤子裡，可用油炸或用燉的方式，此方式大體根稻米的亨飪差不多。
而非洲的飲食方式也影響少部分的歐洲地方，歐洲人的進餐時間：早飯、午飯和晚餐皆很有規律。一個典型南方非洲早飯在對鹹豬肉和雞蛋進展前可以以番木瓜開始；午餐時間烤肉可能包括玩遊戲(比賽)或者加有香料的 boerewors sausages的以及固定量的漢堡；而晚餐可以由 bobotie 組成，非洲對傳統牧羊人的牛肉咖哩派和杏仁薄餅用白醬汁加在頂部。
資料來源:http://pws.niu.edu.tw/~whhsu/class/f2f.htm
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